El 'sibarita' Snow Club Gourmet de Soldeu El Tarter se consolida en su segunda temporada

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Sáb, 14/04/2018 - 12:20
Más de 500 personas han disfrutado esta temporada de las delicias de chefs con estrella Michelin, degustado un atún Balfegó de casi 150 kg o descubierto el placer del te de Sri Lanka a más de 2.000 m de altura.
El Snow Club Gourmet es una nueva iniciativa en los Pirineos. Desde hace ya dos temporadas, Soldeu El Tarter apuesta por esta experiencia gastronómica, dirigida tanto a los amantes del esquí como a los gourmets más sibaritas. 
 
El Snow Club Gourmet fue ideado la temporada 2016-17 por el director de Restauración de Grandvalira-Ensisa, Àlex Orúe, con el objetivo de garantizar la calidad en la restauración del complejo andorrano, consolidando un formato de alta gastronomía y nieve inédito en Europa. 
 
Este club gastronómico exclusivo reúne ya una selección de 28 marcas con amplio reconocimiento en el sector y espera seguir creciendo de cara a la próxima temporada, coincidiendo con la celebración de las finales de la Copa del Mundo de esquí alpino en la estación.  
 
De manera periódica, el Snow Club Gourmet celebra originales eventos temáticos tanto de día como de noche para los socios de este club en los que la gastronomía es el eje principal de una jornada rodeada de glamour, nieve y pasión por la haute cuisine. 
 
 
Tea Lounge, la llegada de Sri Lanka a las pistas de Soldeu El Tarter
 
La primera jornada del Snow Club Gourmet de esta temporada coincidió con la inauguración de una de las novedades más singulares y rompedoras de Soldeu El Tarter: The Exceptional Tea Lounge Experience by Dilmah. 
 
Este espacio gastronómico, donde degustar todas las variedades de este té producido en Sri Lanka con productos de primerísima calidad y de proximidad, es el primer Tea Lounge de Europa en una estación de esquí. 
 
A la jornada, asistieron la familia Fernando, fundadores de Dilmah y el 'Global Brand Ambassador’ de la marca y Tea Sommelier, Robert Schinkel, encargados de exponer la filosofía y transmitir la cultura del té a los asistentes.
 
 
Garda, la bella Italia acariciada por la nieve
 
Italia es conocida por su cultura gastronómica, sus recetas, en las que coexisten diferentes sabores, aromas y texturas, son un reflejo de su larga historia culinaria. 
 
Por ello, la segunda jornada del Snow Club Gourmet fue una oda a la gastronomía de este país, en el que los invitados pudieron degustar un menú basado en productos italianos de la mano del importador Garda. El chef para la ocasión no fue otro que Fabio Morisi, cocinero ejecutivo de Garda y profesor especialista en el programa de televisión Masterchef. 
 
 
Torello’s Day, la boqueria llegó a las pistas de Soldeu El Tarter
 
El 3 de febrero, el Snow Club Gourmet celebró de nuevo una jornada deportivo-gastronómica, denominada Torelló's Day, en la que se recreó el barcelonés Mercado de la Boquería y que contó con varias degustaciones de cavas, vinos, embutidos, panes y chocolate, entre otros.  
 
En esta ocasión, la jornada comenzó con una apertura de pistas adelantada y en exclusiva para los participantes del club, que pudieron esquiar sobre la primera nieve antes de que la estación abriera al público general para luego degustar un almuerzo de tenedor y cuchillo servido por Sergi de Meià (Barcelona); su madre, Adelaida Castells, y el chef Manel Jubete, de La Borda del Rector (Andorra), referentes de la cocina de mercado y la filosofía slow food. 
 
Al mediodía, el club se trasladó a 2.500 metros de altura para tomar el aperitivo con una selección delicatessen de aperitivos Espinaler, ahumados Carpier, jamón Joselito o vaca vieja Txogitxu en la Nomad Gourmet Food Ratrack, la máquina pisa nieve itinerante convertida en restaurante. Por la tarde, los socios del Snow Club Gourmet se dieron cita en el restaurante La Cabana-Espiolets, de Soldeu, para homenajear al Mercado de la Boquería, con sus paradas y paradistas.
 
San Miguel Food Explorers, la gastronomía del Delta del Ebro en la nieve
 
El pasado 24 de febrero, el biestrellado chef Fran López sorprendió a todos los asistentes del Snow Club Gourmet en el restaurante Arrosseria Pi de Migdia acompañado de la beer ambassador Sara Jiménez, quien maridó todos los platos con una cerveza del grupo Mahou-San Miguel. 
 
En esta jornada, López deleitó con producto de temporada y sello geográfico. La cocina que ha destacado la guía Michelin brilló en formato tapa y platillo para que los participantes dejaran el Pirineo en boca y viajaran a la costa sur catalana. 
 
 
Balfegó, el atún rojo, protagonista de altura
 
En el marco de la cuarta jornada gastronómica del Snow Club Gourmet y bajo la batuta de Balfegó, los aficionados al esquí a la par que al buen comer pudieron disfrutar de toda una lección de kaitai, así como de la degustación de un elaborado menú basado en este rey de los océanos.
 
Soldeu El Tarter acogió un kaitai show que Balfegó ofreció a los asistentes del Snow Club Gourmet.  El Cuting Master de Grup Balfegó, asistido en las explicaciones por la responsable de exportación de Balfegó en Europa, Nirvana Durà, trabajó un precioso ejemplar de casi 150kg de peso del que después se pudieron degustar algunas de sus partes más sabrosas, como la carne de la espina, el lomo o la médula.
 
La especial jornada tuvo continuidad en una cena monotemática a base de atún rojo en la Arrosseria del Tarter que corrió a cargo de Adriana Baño, chef y sushiwoman que representó a la Tunateca Balfegó; y Joana Artieda, Mejor Chef española 2016 -sub 30-. Finalmente, la guinda a la velada la puso David Gil, jefe de creatividad en pastelería del grupo El Barri, que mantuvo la influencia oriental en postres como el mochi de fresas y nata o la roca de sésamo negro y sésamo.
 
 
Collverd, una Cassoulet Brutal
 
El fin de fiesta del Snow Club Gourmet tuvo lugar el pasado sábado 7 de abril en formato extra: “Le Grand Cassoulet”. La fima Collverd, junto con el televisivo chef Marc Ribas, nos ofrecieron una jornada que combinó técnica y tradición en el que el pato fue el protagonista. 
 
Los invitados degustaron un aperitivo en formato Showcooking en la terraza Roc de les Bruixes de Canillo. Más tarde, ya dentro del restaurante, los asistentes disfrutaron de una popular “Cassoulette”, un plato gastronómico típico de la cocina del sur de Francia, versionado al estilo  Snow Club Gorumet.
Además, para despedir la temporada, la jornada culminó en L'Abarset, coincidiendo con la Closing Party del Après Ski de referencia de los Pirineos.
 
Estas jornadas demuestran que Soldeu El Tarter es algo más que sólo un destino de nieve, pues su apuesta por los buenos productos, mejores instalaciones y jornadas especiales dedicadas a la gastronomía se afianzan en este segundo año de vigencia del club. Muestra de ello han sido el éxito de convocatoria de las jornadas celebradas que siguen rompiendo moldes en lo que a gastronomía y nieve se refiere.
 
Además, el Snow Club Gourmet ha comportado la revisión de la oferta culinaria de los 30 puntos de restauración de Soldeu El Tarter de la mano del chef de la estación, Xavi Solé, con la inclusión de productos gourmet tanto en restaurantes y freeflows como en Fast&Good Food y terrazas. Sin duda, una tendencia creciente en la estación andorrana que cada vez más apuestan por la calidad de la gastronomía para que esquiar empiece a ser sinónimo del buen comer. 
 

Un total de 28 marcas apuestan por esta estrategia de Soldeu El Tarter que espera sumar nuevas firmas para el 2019 coincidiendo con la Copa del Mundo de esquí alpino

La última temporada se unieron a esta novedad gastronómica nombres como Ràfols (bacalao), Balfegó (atún rojo), Neuvic (caviar), Collverd (foie), Olis Bargalló (aceite), Cal Rovira (embutidos de proximidad), Premium Shellfish, Garda, Triticum, Primum Familiae Vini, Enric Rovira y Xavier L'Esprit du Fromage. Estos firmas se sumaron a las ya presentes: Ametller Origen, Txogitxu, Juicius, Joselito, Carpier, Concept Pa, Belvedere, Dilmah, San Miguel, Veuve Clicquot, Espinaler, Don Bocarte, La Catedral de Navarra, Cavas Torelló, World Class Drinks y Royal Bliss. 
 
 
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